波佐見で食す　－ 春キャベツを頂きます！ －

３月５日は二十四節気の啓蟄
冬ごもりの虫が、這い出る頃とされています

旬というのは、ありがたいもので、○○尽くしになる日々です
「うちの畑で、できたキャベツさ～」と、
頂いたキャベツは２個！
啓蟄で出てきた虫さんも喜ぶごちそうです

どうやってこれを食べつくすか・・・コールスローしか思い浮かばなかったのですが、何か別のレシピがないかと考えていたところ
ありました！

清旬の郷で開催されるマルシェに出店している方が作られている料理本
「ばあちゃんの料理教室」は、SNSフォロワーが52万人という人気サイトのレシピをまとめた料理本です
中でも一番人気が、
<トロトロキャベツのチーズソース>

作り方は…

キャベツは、４等分したものを、２個使います。
フライパンにバター 10グラム を溶かし、切り口に焼き色を付け、白ワインを適量入れて、蓋をして蒸し焼きにします
（私は、白ワインがなかったので、酒を使いました）
キャベツを取り出したフライパンに、生クリーム 200ml とピザ用チーズ 100グラム を入れて、とろみがつくまで煮詰めます
焼いたキャベツにかけ、黒コショーをふれば出来上がり！
（生クリームがなかったので、牛乳を使いました）

とてもシンプル！

これを盛り付けた波佐見焼は、協立陶器さんの深い紫色をした楕円形の器です
お店でも人気の器だそうで、去年テーブルウエアフェスティバルで手に入れたものでした
思った通り、チーズソースがよく映えます

キャベツ半個分、ぺろりと平らげました

さて、残り半分のキャベツは・・！？

2024.3.3　KANZAアドバイザー　中西　智子