波佐見で食す ー2025 長崎の海に訪れる春ー
- 2025.03.20
三月、彼岸の入りを迎えました 暦の上では三寒四温の頃ですが、今年は気温の変動が大きく 先日は突然吹雪いて寒かったこと！ 波佐見では３月１６日から２３日まで樹齢100年以上を経た田ノ頭の枝垂れ桜の公開が始まっています 椿もようやく咲き始め、冬と春を一度に楽しんでいるような気分です 地上では気まぐれな天気に振り回される日々ですが スーパーでは春の海の風物詩、アオサがならびました 九十九島の高島産です […]
波佐見に住まう ー2025 春 そのぎ抹茶でご一服ー
- 2025.03.04
三月ひな祭りの季節です 寒さでちぢこまっていた梅が、ハナモモと一緒に開花し始めました 数種類ある椿もこれから咲き ブリスヴィラの周辺が、一気に華やかな景色へと変わります KANZAでは桜の茶碗をご用意し、春を味わっていただいております また最近、使用する抹茶をそのぎ抹茶＜RICH＞に替えました ＜RICH＞は玉緑茶の最高級品種 さえみどりの色鮮やかなつやと優しい甘みにつゆひかりの力強 […]
朝食料金改定のお知らせ
- 2025.02.22
平素より格別のご愛顧賜りまして誠にありがとうございます。 当ホテルにてご提供しておりますご朝食につきまして、昨今の食材の価格高騰やその他諸経費の値上がりにより、4月1日（火）より朝食料金の改定をさせていただく運びとなりました。 【朝食料金改定内容】 料金改定日：2025年4月1日（火）以降のご宿泊対象 新朝食料金（税込） 大人（中学生以上）1,500円 子供（小学生）750円 ※2025年3月1日 […]
波佐見で食す ー2025 春の気配ー
- 2025.02.20
二月十八日は二十四節気の雨水でした 晴れた日に差し込む光の明るさが 春に近づきつつあることを感じさせてくれます とはいえ、立春後に訪れた厳しい寒さには、梅も縮み上がるほど・・ 雪もよく降り いつもはお正月が明けると、早咲きの梅を愛でていたものですが 今年は２月半ばにして、この辺りの梅はまだつぼみのままです 今の食の楽しみは、次から次に出てくる柑橘類と春野菜 柑橘で初めて見たのは、レモン色をしたはる […]
波佐見で食す ー2025 小正月ー
- 2025.01.29
大寒が訪れたばかりというのに、翌日には春の初めを思わせる温かさ 椿を見に行くと、まだつぼみは固く、横では桜の芽が膨らみつつあり これは同時に咲くのではないかと思ったほど 「畑の麦を踏んできました」と仰るのはご近所の方 そういえばこの数日、畑が新芽で色づき始めたように見えたのは、麦の芽だったようです 1月15日は小正月でした 小豆（あずき）の入ったおかゆを食べ、邪気、疫病を祓うという日本古来の厄除け […]
波佐見で食す ー2025 おせちで振り返るお正月ー
- 2025.01.21
今年の年明けは、穏やかなお天気に恵まれましたが 地震や火災による被災者の方々に、一日も早く平穏な日々が戻ってくることを願いながら過ごすこととなりました お正月は来るまでが慌ただしく、年を越すとあっという間に日常へと戻っていきます 元日の朝 おせちは、ハレの器に盛り付けることから始めました 準備が整うと、先ずはお屠蘇で一献 薬草の香りに包まれて 雑煮の汁を一口 お雑煮は、頂いたお餅を焼いて、鶏肉でと […]
波佐見に住まう ー2024 年の暮れー
- 2024.12.26
クリスマスが静かに訪れ 年賀状を書き終えて投函すると、年内の大仕事が終わったような気分になります 紅葉は葉を落とし、お正月支度が進みます 朝からシャリシャリと聞こえてくるのは、車のワイパーを動かす音 今朝も霜が降りて、畑が真っ白になり 室温は10度を切る寒さです 部屋を暖めるのにストーブの他、リビングに持ってきた置き炉に茶釜をかけます お茶の先生のお宅では、玄関に置いて […]
波佐見に住まう ー2024 波佐見の一陽来復ー
- 2024.12.24
「まだ枯葉の掃除があるとよ・・」 そんなぼやきが聞こえてきたのは12月を半ばも過ぎたころ 12月13日はお正月事始めです いつもはこの時期には木々の葉が落ちて 枯葉の掃除がほぼ終わっているところ、今年は12月半ばを過ぎても晩秋の景色が残ります そして12月21日は、冬至 一陽来復 これから明るい季節に向かって自然が流れていきます 時期が遅れても、美しい景色は美しいもので、KANZAから眺める景色は […]
波佐見で食す ー波佐見産の新玉ねぎー
- 2024.12.06
今日は小春日和 モミジが色づき、美しい晩秋の景色を見られるようになりました いつまでも温かかったせいか、田んぼは、二番穂で青々としています 最近は寒暖の差が大きく、体調がついていけず、不覚にも風邪をひいてしまいました そんな時、食したのが薬膳鍋 生薬と言われる食材を使って作られただしで、野菜を煮て頂く鍋料理に体が温まること！ そのスープが美味しく、ごくごく飲むことをやめられず 塩分のことを気にした […]
波佐見に住まう ー2024年今年の立冬ー
- 2024.11.25
今年の立冬は11月７日、この日、初めて暖房を入れました その後は、台風が発生し、小春日和とは言い難い、夏の名残を感じる日がありましたが 夏日は悪いことばかりではありません この暑さのせいか、みかんがだいぶ甘くなりました 小ぶりのみかんを買っては器に山もりにして、小腹が空くと皮をむいています 長崎に住んでいて幸せを感じるひとときです 食欲の秋 今年も新米が美味しく 根菜類も手ごろな値段で出回るように […]