ブリスヴィラ歳時記　波佐見に住まう　－ 2021ゴールデンウイーク 今年の波佐見焼のお買い物　その５ －

これを選んだのは、立夏を意識したからでしょうか

器の底に涼やかな水色をあしらい、小さな池を思わせる形には

何を盛ったら、この器が生かされるかと、暫く窓辺に飾っていました

今年は梅雨入りも早く、寒暖差がある毎日ですが

真夏日もありました

そんな日に、自然と腹が欲するのは冷奴・・

そうだ！冷奴を盛ろう！

波佐見には、田中豆腐店という美味しい豆腐やさんがあります

田中豆腐は、昔ながらの木綿豆腐

冷奴で頂くと、大豆の美味しさと、程よい弾力が際立ちます

白い長靴をはいた主の田中さんが、せっせとお豆腐を運ぶ後ろ姿も

この豆腐を美味しくしている理由です

プランターからとってきたシソを千切りにし

ショウガをすりおろし、豆腐の上に添えると、

日本で、最も洗練された伝統料理、冷奴の出来上がり！

モダンな波佐見焼によって受け継がれていく伝統料理

それは、シンプルな美の極みであることに気づかされます・・

2021.5.19　KANZAアドバイザー　中西　智子