ブリスヴィラ歳時記 波佐見に住まう － 春の音 －
- 2019.02.19
スズメが今年も巣を作り始めました去年もこの時期、その音を耳にし、ヒナの巣立ちまでブログに書いた覚えがあります スズメの巣を作る音は、波佐見に住んでいるから知る事のできる、春の音 夜が明ける頃、チュンチュンと賑やかに鳴きはじめ、コツコツと音がするのは、電気メーターのカバーに嘴が当たる音・・外に出てみると、床にわらの破片が散らばり、ひと仕事の跡が・・ 散歩に出れば、鳥たちの恋のランデブーが、大空の下、 […]
ブリスヴィラ歳時記 波佐見に住まう － 春の色 －
- 2019.02.14
明け方、雨音で目が覚めました・・ カーテンを開けると、二つ岳を駆け上がるのは春霞・・霞か雲か・・立春が過ぎた今、あれは確かに春霞なのだ・・と、しばし、その霞が立ち上る様に見とれていました 雨も上がったところで、外に出たくなり、折り畳み傘を持って、散歩に出てみました 湿潤な冷たい空気を思いっきり吸い込み、それを通り抜けて来る光に、春の明るさを感じ取ります 西から青空が出て来て、やっぱり傘は必要なかっ […]
ブリスヴィラ歳時記 波佐見で食す － 春の味覚 フキノトウ みそころ編 －
- 2019.02.13
フキノトウが好きでなくても、情報を持っているのが、温泉の友 天ぷら以外の料理を尋ねると「『みそころが美味しか』って言いよらしたよ～」と教えてくれました ちょっと想像してみると、確かに美味しそう！ 翌日、すぐに作ってみました 玉ねぎは勿論、新玉ねぎお肉は入れず、ベジタリアン仕上げに 油と相性の良いフキノトウは菜種油をたっぷり使い、揚げるようにサクッと炒めて、櫛切りにした新玉ねぎを加え砂糖少々、酒、味 […]
ブリスヴィラ歳時記 波佐見で食す － 春の味覚 フキノトウ 天ぷら編 －
- 2019.02.11
今頃は、東京ドームのテーブルウエアフェスティバルで、波佐見焼が盛り上がっているだろうなあ・・と思いながら、波佐見に戻りました ２月になると、波佐見の梅は満開それにしても、今年の立春の温かさには、まいりました個人的には、もう少し、ピリッとした寒さが欲しい時期ですが、スーパーの店頭には、順当に、春を告げるお野菜も並び始めていました とびついて買ったのは、フキノトウ！手に取った途端、口の中に蘇る、あの苦 […]
ブリスヴィラ歳時記 波佐見に住まう － 東京ドーム テーブルウエアフェスティバル2019 －
- 2019.02.07
２月３日から、毎年恒例のテーブルウエアフェスティバルが、今年も東京ドームにて開催されております 初日の招待券を頂戴し、ぎりぎり１１時に間に合うよう到着一般の方の長蛇の列に、びっくり！初日が一番混むとは聞いてましたが、実際目にすると、こんなにもファンがいるのだと、実感した次第 今年は、波佐見焼で窯元別のテーブルコーディネートの特設会場が、ドームのセンターに設けられていると聞き、楽しみに出かけました […]
ブリスヴィラ歳時記 波佐見で食す － お煮しめ －
- 2019.01.30
西の原ファーマーズマーケットで仕入れた野菜を、最後に食べつくすメニューはお煮しめです 最後に残ったのは、ジャガイモ１個、人参２本、長ネギ２本動物性たんぱく質を冷凍庫の中から、鶏もも肉か、かまぼこにするか迷いましたが母が少々風邪気味で、消化の良いかまぼこを選びました 鍋に材料を入れて、ひたひたになるぐらいの水を加えて火にかけ先ずは塩と酒から入れて、煮立ったところでみりんを入れて５分ぐらい経ったところ […]
ブリスヴィラ歳時記 波佐見で食す － 赤い大根のスープ －
- 2019.01.29
西の原ファーマーズマーケットで仕入れた野菜は、順調にお腹の中へと入っていきます菜の花は辛し和え、ほうれん草は胡麻和え、人参・ジャガイモはお煮しめに・・仕入れた野菜で一杯になった冷蔵庫の野菜庫に、空間ができ始める時、「ん～食べた食べた！」と、達成感に浸ります 前々回のブログでご紹介した赤い大根は輪切りばかりでは、芸がないので、煮物にすることに・・・まあ、スープではありますが、楽しみは、この色がどうな […]
ブリスヴィラ歳時記 波佐見で食す － 波佐見野菜のポトフ －
- 2019.01.26
さて、西の原ファーマーズマーケットで仕入れて来た沢山のお野菜 先ずは、ポトフの仕込みから ポトフは、冬のスープの醍醐味です小ぶりの新玉ねぎを丸ごと、にんじんは大ぶりの乱切りで、ジャガイモは皮をむき始めて、皮つきのままでも良かったかも・・と、ちょっと後悔ジャガイモは、色白で薄皮でしたから・・お肉は、西海豚のブロックを買って来ました アクが少ないのは、良い食材の証かも・・ 材料を鍋に入れて、水を加え、 […]
ブリスヴィラ歳時記 波佐見に住まう － 西ノ原 ファーマーズマーケット －
- 2019.01.25
知り合いのＦＢで見つけた、西ノ原ファーマーズマーケットの開催毎月、第三日曜日に行われているとのこと。私も丁度お休みで、母と出かけました 日曜とあって、駐車場は満杯、お天気にも恵まれ程よい賑わいに、居心地の良さを感じます ファーマーズマーケットは、GROCERY MORISUKE の軒先を借りて、採れたての新鮮な野菜が並びます 普段見かけない、波佐見町内で収穫したカラフルな野菜や、手作りの漬物が並び […]
ブリスヴィラ歳時記 波佐見で食す － 色白 新玉ねぎ －
- 2019.01.23
大寒が過ぎ、波佐見も朝から霜が降りるようになりました スーパーには、冬野菜が所狭しと並んでいますその中で、ひときわ輝きを放っていたのは、新玉ねぎ！ 色白の魅惑的な肌に引き寄せられて、買わずにはいられなかった私・・ん～これは無いものねだりか・・・ ここでの新玉ねぎと、乾燥玉ねぎとの大きな違いは、新玉ねぎは、緑の葉っぱがしっかりついていることこれは、新玉ねぎですよ！と主張する為のものかそれとも、この玉 […]