波佐見で食す　－ 春キャベツを頂きます！ その２ －

田ノ頭の枝垂れ桜が満開の時を迎えています
今年は、久々の一般公開です
満開の枝垂れ桜を見上げながら
「お久しぶりです！」と、ご挨拶
ここで一緒にこの枝垂れ桜を見た人々のことを思い出しながら
今年は一人で花見をしました
その後、春の嵐が波佐見町を吹き荒れましたが、もう少し頑張ってその美しい姿を
一人でも多くの人に見せてほしいものです

前回のブログでご紹介した
料理本「ばあちゃんの料理教室」を見て作った一番人気のレシピ、
＜トロトロキャベツのチーズソース＞
で使ったキャベツの残りは、半分

「ばあちゃんの料理教室」から、残ったキャベツを使ったお料理をご紹介します

＜キャベツの焼きびたし＞
今回はしょうゆ味で、ご飯のおかずになります
キャベツ半分を更に半分にして、フライパンにオリーブオイルを熱して、切り口に焼目を付けます
煮汁は
・だし汁５００ｍｌに、
・砂糖・酒・みりんを大さじ１づつ、
・しょうゆ大さじ２　塩小さじ１
これらを合わせて煮立たせ、キャベツを焼いているフライパンに加え、蓋をします
蒸し焼きにすること５～１０分　キャベツに火が通って出来上がり！
その間、煮汁を時々かけると、味がよくしみこみます

これもシンプルで美味しいこと！
「大量消費に◎」と書いてあり、確かに！と納得

盛り付けた器は、洸琳窯のお皿
汁もたっぷり入り、お盆に収まりも良い大きさです

春キャベツの出回る頃、どうぞお試しくださいませ

2024.3.25　KANZAアドバイザー　中西　智子

最後に、圧巻の枝垂れ桜の写真を皆様に…