ブリスヴィラ歳時記 波佐見に住まう - 2021ゴールデンウイーク 今年の波佐見焼のお買い物 その5 -

ブリスヴィラ歳時記 波佐見に住まう - 2021ゴールデンウイーク 今年の波佐見焼のお買い物 その5 -

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これを選んだのは、立夏を意識したからでしょうか

器の底に涼やかな水色をあしらい、小さな池を思わせる形には

何を盛ったら、この器が生かされるかと、暫く窓辺に飾っていました

今年は梅雨入りも早く、寒暖差がある毎日ですが

真夏日もありました

そんな日に、自然と腹が欲するのは冷奴・・

そうだ!冷奴を盛ろう!

波佐見には、田中豆腐店という美味しい豆腐やさんがあります

田中豆腐は、昔ながらの木綿豆腐

冷奴で頂くと、大豆の美味しさと、程よい弾力が際立ちます

白い長靴をはいた主の田中さんが、せっせとお豆腐を運ぶ後ろ姿も

この豆腐を美味しくしている理由です

20210519-1.jpgプランターからとってきたシソを千切りにし

ショウガをすりおろし、豆腐の上に添えると、

日本で、最も洗練された伝統料理、冷奴の出来上がり!

モダンな波佐見焼によって受け継がれていく伝統料理

それは、シンプルな美の極みであることに気づかされます・・

2021.5.19 KANZAアドバイザー 中西 智子