ブリスヴィラ歳時記　波佐見で食す　－ 根菜が美味しくなる頃 －

真っ青な空の下、朝日の中で輝きながら、霜が溶けて、ぽたぽたと音を立てて屋根から落ちるようになりました

野菜の高値もようやく落ち着き、土から掘り起こされたばかりの野菜は
里芋！
良く肥えて、見ていると里芋の炊き上がった姿が目に浮かび
迷わず買い物かごへ！

皮をむいて炊くと、すぐに火が通り、ホッコリ、ねっとり
根菜類の美味しさは、土の豊かさ

期待通りの美味しさです

オーソドックスな調理法は、甘辛く濃い味付けでこっくり煮込みますが、
今回は、あいびき肉と玉ねぎのダシで煮込み、甘辛く味付け、その煮汁にとろみをつけて
あんかけにしました。この「あん」は、、
ご飯にかけると、また、食がすすみます

味噌汁に入れても、トン汁でも美味しい里芋

腹持ちも良く、日本人が大好きな食感

幸福　いやいや口福です！

2018.11.30　KANZAアドバイザー　中西　智子