ブリスヴィラ歳時記　波佐見で食す　－ 春の味覚 フキノトウ フキ味噌編 －

久しぶりに波佐見に戻り、先ずは食糧調達
どれどれ・・・と見定める中に、まだあったフキノトウ！
だいぶ大きく成長しながらも、売ってあるのは、まだ食べられるからでしょう・・

前回、フキノトウの味噌ころを作った時、仲間にその話をすると
「フキ味噌ってあるもんね～」との話に
「フキ味噌」に反応した私！

今年のフキノトウは、もうこれが最後でしょう・・と思いながら、
よし！フキ味噌に挑戦！

ネットでレシピを探すと、意外と簡単そう

細かく刻んだフキノトウをさっと炒めて
ミリンを加えて柔らかくした味噌を入れ、水分を飛ばすぐらい炒め、
仕上げは砂糖少々で味を調えます

茶碗大の蓋つきの器に入れて、満足満足

アツアツのご飯にのせて頂きます
苦味が増したような気がしますが、私はこれが好きなもので、問題なしです

フキノトウを食べた数、今年は、記録更新の年となりました・・
平成最後の春・・
記念すべき春です・・

2019.3.14　KANZAアドバイザー　中西　智子