ブリスヴィラ歳時記　波佐見で食す　－ 採れたてシイタケとクレソン －

ブリスヴィラ波佐見は、朝がよく似合うホテルです
ホテル正面を、朝陽が照らす姿を目にする時、言い知れぬ希望が心を満たします

ウイークデイは、仕事をされる方の御利用が多く、
朝日を浴びながらエントランスから出て行かれるお姿に、
新しい一日の出発を、太陽が祝福しているようにも見えます

収穫の秋、
昨日は、採れたてのシイタケを頂きました

「うちで採れたとですよ！」

と、毎年頂戴するシイタケは、肉厚でパンパンして、今年も立派な事！
早速、オリーブオイルでじっくり炒めて、
味付けは、お土産に頂いたフランス産の岩塩をちらすと、ミネラル分が補われて
シイタケの味がぐっと引き立ちます
最後はバターで風味づけをし、しょうゆを垂らして、コショーを振って香ばしく仕上げます

シイタケステーキと称して、贅沢に５枚！
フォークとナイフで頂きました
もう、幸せいっぱい・・

その彩添えには、清流で育った鬼木のクレソン・・

「沢山もらったとですよ。持っていかんですか」

昨夜声をかけて頂き、喜んで持ち帰りました

毎朝変わらぬ一皿は、このクレソンが加わるだけで、
食卓が、はじけるような躍動感に溢れます

波佐見の食卓には、時折、こんなサプライズがあるから楽しい・・

このクレソンは、昨夜のブリスヴィラの夕食にも添えられたはず・・
自家製シイタケは、タイミングが合えば、清旬の郷の付け合わせになります

稲の刈り取りが終わった波佐見は、今朝も名残の趣を吹き飛ばすような
太陽溢れる元気な朝を迎えています・・

2018.10.29　KANZAアドバイザー　中西　智子